Jeg ved altså bare ikke noget bedre end surdejsbrød med smør og måske en god skive ost. Eller pålægschokolade. Eller mandelsmør, Nutella også, faktisk. Nårh ja, vi kom fra surdejsbrødet! Det er jeg altså bare vild med - både at bage og spise. Jeg synes faktisk det er enormt spændende at nørde surdejsbrød og blive … Continue reading Mit bedste surdejsbrød uden røremaskine
Er der noget, der altid kan sætte gang i hyggen, så er det altså bare godt, gammeldags bagværk som eksempelvis snegle. Blandingen af brød og sødt går bare rent ind. Selvom en helt klassisk kanelsnegl er noget helt fantastisk, så synes jeg nu alligevel det er sjovt at lege med, hvordan man kan varriere sine … Continue reading Citron-vaniljesnegle på 100% surdej
Jeg blev ret hooked på bagning med græskar efter et ret så vellykket forsøg på græskarkagen. Derfor hoppede jeg endnu engang i køkkenet for at lege videre med efterårets hokkaido græskar. Denne gang blev resultatet disse top-snaskede og lækre efterårsbasser af nogle moderne kanelsnegle. Gode blev de i hvert fald og netop derfor skal opskriften … Continue reading Pumpkin spice snegle
Jeg har længe tænkt på at bage noget mere med frø og kerner, så derfor tænkte jeg, at jeg ville give hørfrøene et forsøg, og hold nu op hvor giver det bare en dejlig smag til brødet, det bliver i hvert fald ikke sidste gang, jeg bager med sådan nogle fætre! Her får i opskriften. … Continue reading Surdejsbrød med hørfrø
Lysten til snegle meldte sig igen, men jeg følte, at den klassiske med kanel og remonce var lidt for efterårs-agtig til det dejlige, lune sommervejr vi har gang i for tiden. Derfor hoppede jeg et smut i grøntsagsafdelingen. Jeg fandt nogle ferskner og tænkte, at det da kunne være en måde, at pifte de klassiske … Continue reading Snaskede sommersnegle
Man bliver altså bare aldrig træt af sådan et hjemmebagt surdejsbrød til morgenmad, eller eftermiddagssnack, eller til aften. Det er jeg ved at konkludere. Vi er i hvert fald ikke blevet træt af det herhjemme endnu. Og jeg har efterhånden bagt mange brød. Og hvis der er noget, jeg elsker ved brødbagningen, så er det … Continue reading Rosinbrød med kardemomme
Sådan en lækker, blød chokoladebolle med et godt lag tandsmør, det er altså bare lækkert. Og det er minder direkte tilbage fra barndommens fødselsdags-bamseboller. Jeg tror det er noget, alle mennesker kan lide, det er altså bare ikke noget du går galt med. Så hvis du også lige godt kunne sætte tænderne i sådan en … Continue reading Bløde, luftige chokoladeboller
Her er mit bud på et super simpelt, lækkert, saftigt og sprødt brød. Perfekt til morgenbordet. Ingredienser: 75g groft ølandshvedemel 225g manitoba mel 100g hvedemel 350g vand (300 først) 100g aktiv surdej 13g salt Fremgangsmåde: Sørg for at fodre din surdej ca. 6-8 timers tid inden brug så den er klar og aktiv når du … Continue reading Morgenbrød med surdej
Brød, brød, brød. Det er jeg altså bare facineret af i øjeblikket! Denne gang fik jeg lyst til at eksperimentere med et brød med gulerod i - resultatet var jeg yderst tilfreds med! I hvert fald i andet forsøg, første blev ikke lige i skabet. Så det var tilbage i køkkenet og nørde og i … Continue reading Gulerodsbrød med surdej
Sådan nogle snaskede snegle, de kan altså bare et eller andet. De er hyggelige at spise fordi man langsom kan rulle sig ind til det bedste af det bedste. Det mest snaskede af snaskede, midten - der hvor guldet sidder. (Undskyld hvis der kommer gang i mundvandet nu.) Jeg havde lyst til at lave en … Continue reading Snegle med hindbær og creme
bellasbagerier.home.blog 