Jeg ved altså bare ikke noget bedre end surdejsbrød med smør og måske en god skive ost. Eller pålægschokolade. Eller mandelsmør, Nutella også, faktisk. Nårh ja, vi kom fra surdejsbrødet! Det er jeg altså bare vild med - både at bage og spise. Jeg synes faktisk det er enormt spændende at nørde surdejsbrød og blive … Continue reading Mit bedste surdejsbrød uden røremaskine
Er der noget, der altid kan sætte gang i hyggen, så er det altså bare godt, gammeldags bagværk som eksempelvis snegle. Blandingen af brød og sødt går bare rent ind. Selvom en helt klassisk kanelsnegl er noget helt fantastisk, så synes jeg nu alligevel det er sjovt at lege med, hvordan man kan varriere sine … Continue reading Citron-vaniljesnegle på 100% surdej
Nybagte boller er altid skønne. Boller fyldte med julens krydderier og remonce med endnu mere julestemning i form af kandiseret appelsinskal og trænebær, det kan også noget, i hvert fald hvis du spørger mig. Af opskriften her får du ca. 12-16 styks efter størrelse Ingredienser: 30g gær 100g blødt smør 2,5 dl mælk 1 æg … Continue reading Juleboller med remonce
Jeg blev ret hooked på bagning med græskar efter et ret så vellykket forsøg på græskarkagen. Derfor hoppede jeg endnu engang i køkkenet for at lege videre med efterårets hokkaido græskar. Denne gang blev resultatet disse top-snaskede og lækre efterårsbasser af nogle moderne kanelsnegle. Gode blev de i hvert fald og netop derfor skal opskriften … Continue reading Pumpkin spice snegle
Brombærene begynder så stille at titte frem oppe på busken i sommerhuset og det er bestemt noget, jeg har glædet mig til. Samtidig har jeg længe gået og haft scones på listen over "bage-to-do's" så da jeg ikke synes der endnu var nok bær at plukke til en hel kage, blev resultatet disse dejlige, sensommer-scones … Continue reading Brombærscones med lys chokolade
Jeg er hoppet et par dage i sommerhuset igen og har efterladt Carsten hjemme i køleren. Jeg synes dog alligevel at morgenhyggen krævede et lækkert, nybagt brød og da vi have en god sjat kærnemælk tilbage i køleskabet blev dette lækre kærnemælksbrød resultatet! Det er koldhævet, super nemt at bikse sammen og smager fantastisk. Mums … Continue reading Kærnemælksbrød
Jeg har længe tænkt på at bage noget mere med frø og kerner, så derfor tænkte jeg, at jeg ville give hørfrøene et forsøg, og hold nu op hvor giver det bare en dejlig smag til brødet, det bliver i hvert fald ikke sidste gang, jeg bager med sådan nogle fætre! Her får i opskriften. … Continue reading Surdejsbrød med hørfrø
Lysten til snegle meldte sig igen, men jeg følte, at den klassiske med kanel og remonce var lidt for efterårs-agtig til det dejlige, lune sommervejr vi har gang i for tiden. Derfor hoppede jeg et smut i grøntsagsafdelingen. Jeg fandt nogle ferskner og tænkte, at det da kunne være en måde, at pifte de klassiske … Continue reading Snaskede sommersnegle
Man bliver altså bare aldrig træt af sådan et hjemmebagt surdejsbrød til morgenmad, eller eftermiddagssnack, eller til aften. Det er jeg ved at konkludere. Vi er i hvert fald ikke blevet træt af det herhjemme endnu. Og jeg har efterhånden bagt mange brød. Og hvis der er noget, jeg elsker ved brødbagningen, så er det … Continue reading Rosinbrød med kardemomme
Så er det ved at være den tid på året hvor hvederne skal på bordet. Om man er troende eller ej er det altså bare en skøn tradition og hveder smager bare dejligt med et godt lag tandsmør eller pålæg hvis man er mere til det. Sådan er det bare. Derfor skal der selvfølgelig også … Continue reading Hveder
bellasbagerier.home.blog 