Jeg ved altså bare ikke noget bedre end surdejsbrød med smør og måske en god skive ost. Eller pålægschokolade. Eller mandelsmør, Nutella også, faktisk. Nårh ja, vi kom fra surdejsbrødet! Det er jeg altså bare vild med - både at bage og spise. Jeg synes faktisk det er enormt spændende at nørde surdejsbrød og blive … Continue reading Mit bedste surdejsbrød uden røremaskine
Jeg er hoppet et par dage i sommerhuset igen og har efterladt Carsten hjemme i køleren. Jeg synes dog alligevel at morgenhyggen krævede et lækkert, nybagt brød og da vi have en god sjat kærnemælk tilbage i køleskabet blev dette lækre kærnemælksbrød resultatet! Det er koldhævet, super nemt at bikse sammen og smager fantastisk. Mums … Continue reading Kærnemælksbrød
Jeg har længe tænkt på at bage noget mere med frø og kerner, så derfor tænkte jeg, at jeg ville give hørfrøene et forsøg, og hold nu op hvor giver det bare en dejlig smag til brødet, det bliver i hvert fald ikke sidste gang, jeg bager med sådan nogle fætre! Her får i opskriften. … Continue reading Surdejsbrød med hørfrø
Man bliver altså bare aldrig træt af sådan et hjemmebagt surdejsbrød til morgenmad, eller eftermiddagssnack, eller til aften. Det er jeg ved at konkludere. Vi er i hvert fald ikke blevet træt af det herhjemme endnu. Og jeg har efterhånden bagt mange brød. Og hvis der er noget, jeg elsker ved brødbagningen, så er det … Continue reading Rosinbrød med kardemomme
Rabarbersæsonen er skudt godt og i gang og derfor er det bare at lave så meget med dem som overhovedet muligt, hvis du spørger mig. Deres dejlige syrlighed og smag er bare så lækkert til så mange ting og da det er så sæsonbestemt en grøntsag (ja - lille fun fact, så er det faktisk … Continue reading Syrlig rabarberkompot
Her er mit bud på et super simpelt, lækkert, saftigt og sprødt brød. Perfekt til morgenbordet. Ingredienser: 75g groft ølandshvedemel 225g manitoba mel 100g hvedemel 350g vand (300 først) 100g aktiv surdej 13g salt Fremgangsmåde: Sørg for at fodre din surdej ca. 6-8 timers tid inden brug så den er klar og aktiv når du … Continue reading Morgenbrød med surdej
Carsten har det bare dejligt for tiden og jeg er virkelig blevet så glad for at eksperimentere med brødbagningen. Det er bare så utroligt lækkert med det surdejsbrød! Denne gang tænkte jeg, at jeg ville prøve noget, der var lidt anderledes og så kom ideen til de her boller op i mit hoved, og skønne, … Continue reading Æble/kanel boller med rosiner og surdej
Jeg synes at bagning med surdej er enormt spændende i øjeblikket. Faktisk nærmest magisk, at man kan lave noget så lækkert af blot tre ingredienser, det er da magi, i hvert fald hvis du spørger mig. Men det er en kæmpe verden, der er ved at åbne sig for mig med al den surdej. Der … Continue reading Surdejsbrød med durum
Jeg er meget glad for at arbejde og lege med surdejsbrød i øjeblikket, jeg synes faktisk det er virkelig spændende og det er en ting, jeg gerne vil blive bedre til og lære mere om. Forleden fik jeg bagt et med tørrede tranebær og lidt solsikkekerner og synes bestemt at det fik en dejlig smag … Continue reading Surdejsbrød med tranebær og solsikkekerner
Øvelse gør mester med den wienerdej så jeg måtte på den igen og har tænkt mig at lege med sådan en basse igen meget snart! Vi har altid fået "skrubber" når nogen i familien har fødselsdag, men vi har efterhånden fundet ud af, at det vidst nærmest kun er vores lokale bager, der sælger dem. … Continue reading Skrubber (Thebirkes uden birkes men med sukker)
bellasbagerier.home.blog 